ダイエット中にもおすすめのヘルシーマリネ
材料(4人分)
- 枝豆(冷凍)
- 1/2袋(200g)
- 木綿豆腐
- 大1丁(400g)
- しいたけ
- 1パック(6個)
- 桜えび
- 10g
- サラダ油
- 大さじ2
- A｜マヨネーズ
- 大さじ3
- A｜しょうゆ
- 大さじ2
- A｜酢
- 大さじ1
- A｜塩
- 少々
作り方
1. 枝豆は解凍してさやからとり出す。豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほどおいてから横半分に切り、１㎝幅に切る。しいたけは軸を除き、３～４等分の薄切りにする。Aは保存容器に混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油をひいて豆腐を並べてから中火にかけ、すきまにしいたけを入れて、上下を返しながら３～４分焼く。
3. ①の保存容器に②、枝豆、桜えびを入れ、豆腐がくずれないようにさっくりと混ぜる。
保存
あら熱がとれたら冷蔵室へ。冷蔵で３～４日間保存可能。料理製作／重信初江 撮影／澤木央子 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年３月号より
