味つけはめんつゆだけ！ご飯によく合う一品です
材料(4人分)
- 豚こま切れ肉
- 300g
- れんこん
- 中1節(250g)
- しめじ
- 大1パック(200g)
- 万能ねぎ
- 1/5束(20g)
- サラダ油
- 大さじ2
- A｜めんつゆ(3倍濃縮タイプ)・水
- 各1/2カップ
- A｜しょうが(せん切り)
- 2かけ分
作り方
1. れんこんは皮をむき、4～5㎜厚さの輪切り(大きければ半月切り)にする。しめじは石づきをとって小房に分け、万能ねぎは2㎝長さに切る。
2. Aは保存容器に混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱してれんこんを入れ、強めの中火で2分ほど炒める。少し透きとおってきたら、しめじを入れてしんなりするまでさらに2分ほど炒める。②の保存容器に入れて混ぜる。
4. 続けてフライパンに豚肉を入れ、火が通るまで2～3分、強めの中火で炒め、③の保存容器に入れる。万能ねぎを加えて、さっくりと混ぜる。
保存
あら熱がとれたら冷蔵室へ。冷蔵で４～５日間保存可能。食べ方
常温に戻すか、電子レンジで温めて。料理製作／重信初江 撮影／澤木央子 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年３月号より
