“ナス名人”が紹介する美味しいナスの選び方
1年を通して購入できるナスですが、実は女性に嬉しい栄養素を摂取できるそうです。以前放送された『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～』（テレビ東京系）では、“ナス名人”の高瀬嘉秀さんがナスに関する知識を教えていました。
はじめに伝授してくれたのは、美味しいナスの選び方。ナスは太陽の光を浴びると紫色に変化する野菜です。朝に収穫した場合はヘタの下が白くなっているので、スーパーで選ぶ際にチョイスしてみてください。
また形が悪く見えるとはいえ、皮に傷がついているナスは栄養価が高い証拠。美肌効果のある“ポリフェノール”だけでなく、老化防止にうってつけの“ナスニン”も摂取できます。まさに女性が喜ぶ要素がたくさん詰まった食材ですね。
お肌のお悩みにも、レシピのお悩みにも嬉しい食材・ナス。簡単にチャレンジできるトルコ料理で、食卓のバリエーションをぜひ広げてみてください。
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文／内田裕子
