「から揚げ」や「トンカツ」などの定番メニューもいいですが、たまには少し変わった“揚げ物料理”を作ってみませんか？ 8月30日の『相葉マナブ』（テレビ朝日系）では、「揚げ－1グランプリ」を特集。全国各地にある“ご当地揚げ物レシピ”を紹介していました。

北海道定番の激ウマフライ！

最初に登場したレシピは、北海道の定番料理「ホッケフライ」。3枚におろしたホッケ（半身分）の骨を取り、皮に切り込みを入れるところから始めます。塩（小さじ1／2）、コショウ（ふたつまみ）、酒（大さじ1）で下味をつけた後、15分ほど冷蔵。臭みの原因となる水分が出てくるので、しっかりとふき取れば下準備完了です。

 

あとは小麦粉（適量）、卵（1個）、パン粉（適量）の順につけていき、170℃のサラダ油で約2分30秒揚げれば完成。お好みでソースやタルタルソースをかけてから食べてくださいね。