油揚げの口を閉じなくてもＯＫ！
材料(5人分)
- 油揚げ
- 5枚
- 木綿豆腐
- 1丁
- えのき
- 1袋(正味180g)
- 溶き卵
- 1個分
- A｜白いりごま
- 大さじ3
- A｜塩
- 小さじ1/3
- B｜しょうゆ
- 大さじ2
- B｜砂糖
- 大さじ2
- B｜水
- 1/2カップ
- 万能ねぎ(小口切り)
- 適量
作り方
1. 油揚げは熱湯適量(分量外)でゆでて、水けをきる。長さを半分に切って、袋状に広げる。
2. えのきは根元を切り落として細かく切り、ボウルに入れ、豆腐、溶き卵、Aを加えて、豆腐をくずしながら手でよく混ぜる。①の油揚げに等分に詰める。
3. 炊飯器の内釜に②を切り口を上にして並べ、Bを加えて、炊飯器にセットする。保温スイッチを押し、2時間以上おく。
4. 皿に盛り、万能ねぎを飾る。
※保温機能の温度が70度前後の炊飯器を使用しています。機種によって保温温度が違うものもあるので、保温時間は目安としてください。
料理製作／浜内千波 撮影／野口健志 スタイリング／深川あさり 月刊誌『CHANTO』2017年３月号より
