野菜の甘みを楽しめるシーフードカレー

瑠奈さんがプッシュしていた“バーミキュラ”の公式サイトでは、プロの料理人が考案した様々なレシピを紹介。ここからは掲載されていた料理の中から、水を加えずに調理する「シーフードカレー」をチェックしていきましょう。

 

まず玉ねぎ（大2個半）とセロリ、人参（各1本）をスライスして、トマト（4個）はざく切りに。鍋に切り揃えた具材とシーフードミックス（300g）を加え、フタを閉めて弱火で加熱してください。ちなみにシーフードミックスは解凍せずに、凍ったまま使用してもOKです。

 

約1時間ほど“無水調理”したら火を止めて、市販のカレールー（5皿分）を投入。あとは弱火でおよそ10分温めれば、バーミキュラ特製「シーフードカレー」の完成です。仕上がった時に野菜の甘みがとても際立つので、辛口のカレールーを加えると一層美味しくいただけるかもしれません。

 

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文／長谷部ひとみ