これは暗記していつでも作れるようにしておきたい、にら玉炒めのレシピです。

 

にら玉炒めは定番料理で美味しいのですが、ちょっとひと手間加えるだけで、はっきりと美味しくなります。

 

そのひと手間とは、卵に削り節とごまを混ぜること。

 

たったこれだけで、にらの風味と豚肉の旨み、そして卵から絶妙なタイミングで現れる削り節と白ごまの香りがたまらない、食欲をそそる一品に。最後に上から削り節をたっぷりかけると、さらにかつおの風味が加わり、美味しくなりますよ。

 

卵に削り節とごまを入れるこの技を覚えておけば、いろいろな料理で使えそうです。