残りもののカレーとじゃがいもを使って
材料(3人分)
- カレー
- 500g
- じゃがいも
- 3個
- バター
- 30g
- 牛乳
- 1カップ
- ピザ用チーズ
- 60g
- サラダ油
- 適量
作り方
1. じゃがいもは皮つきのままラップに包んで電子レンジ(600W)で8分ほど加熱する。やわらかくなったら皮つきのままざるにのせ、ゴムべらでつぶして裏ごしする。バターと牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. サラダ油を塗った耐熱皿にカレー(冷たいままでOK)を入れ、上から①のマッシュポテトを全体を覆うように敷きつめて、チーズを散らす。
3. 200度に温めたオーブンで10分焼く。
料理製作／ヤミー 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子
月刊誌『CHANTO』2017年２月号より
