在宅ワークが増えたり、子どもの登園自粛や休校などで、「おうちでお昼ごはんを食べる機会が増えた」という人、今年は多かったんじゃないでしょうか？

 

そんなときに、救われたのが「冷凍うどん」。電子レンジでチンして、だし醤油を回しかけるだけでお昼をしのげる。それでいて子どもたちから毎日のように「食べたい」って言われる料理なんて、控えめに言っても最高じゃないですか。

 

ただ、そうすると人間ちょっと欲が出てくるもので。もうちょっと美味しいものも作りたいな、なんて思うわけです。

 

そこでご紹介したいのは、鍋を使わずに5分で手軽に作れる「たぬきうどん」。揚げ玉とちくわで磯揚げ風を作ろうという究極の手抜きうどんです。

 

サクッとした揚げ玉の食感と、めんつゆに浸って溶け出した油のコクが満足感を出してくれます。

 

うどんはレンジで1分〜１分半程度加熱し、冷やすだけ。紅生姜でさっぱりといただける、夏におすすめのレシピです。