まさに主役の輝き！食べごたえ満点のごちそうご飯
材料(4人分)
- 米
- 3合
- だし汁(または水)
- 540㎖
- ほたて貝柱
- 12個
- A｜塩
- 小さじ1/3
- A｜酒
- 小さじ2
- わけぎ
- 4本
- ごま油
- 小さじ1
- B｜酒
- 大さじ1
- B｜塩
- 小さじ1/2
- B｜しょうゆ
- 小さじ1
- いくら
- 50g
作り方
1. 炊飯器の内釜に米とだし汁を入れ、30分以上浸す。
2. ほたてはAをからめる。わけぎは薄い小口切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、ほたてを強火で焼いて、表面に軽く焼き目をつける。
4. 炊飯器の内釜にBを加え混ぜ、ほたてをのせ、スイッチを入れる。
5. 炊き上がったらしゃもじでふんわりと混ぜ、器に盛り、いくらとわけぎをのせる。
料理製作／藤井恵 撮影／澤木央子 スタイリング／浜田恵子
月刊誌『CHANTO』2015年１月号より
