ピリッとさわやかなボリュームたっぷりのサラダ
材料(4人分)
- 水菜
- 1袋
- クレソン
- 1束
- しょうが
- 1かけ
- ワンタンの皮
- 10枚
- 揚げ油
- 適量
- 好みの白身魚の刺身(鯛、すずき、かれいなど)
- 200g
- A｜だし汁
- 大さじ3
- A｜みりん（電子レンジで30秒加熱する）
- 大さじ2
- A｜ゆず果汁
- 大さじ1
- A｜ゆずこしょう
- 小さじ1
- A｜しょうゆ
- 小さじ1
作り方
1. 水菜は長さ3㎝に切る。クレソンは葉と茎に分け、茎は薄切りにする。しょうがはせん切りにして水にさらす。ワンタンの皮はせん切りにする。
2. フライパンに揚げ油を深さ5㎝まで入れてワンタンの皮を加え、中火でゆっくり混ぜながら、泡がなくなるまでカリッと揚げる。
3. 器に野菜、刺身、しょうがを盛り、Aをかけ、ワンタンの皮をのせる。
料理製作／藤井恵 撮影／澤木央子 スタイリング／浜田恵子 月刊誌『CHANTO』2015年1月号より
