朝10分で完成！冷たくてもおいしい弁当
材料(人分)
- 【豚肉の中華風混ぜご飯】
- (1人分)
- 豚こま切れ肉
- 100g
- 温かいご飯
- 200g
- ごま油
- 小さじ1/2
- オイスターソース
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 白いりごま
- 小さじ1と1/2
- 【小松菜とエリンギのラー油炒め煮】
- (1人分)
- 小松菜
- 1株
- エリンギ
- 中1本
- ごま油
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 少々
- ラー油
- 小さじ1/3～1/2
- 【紅しょうが】
- 適量
作り方
1. 【豚肉の中華風混ぜご飯】
豚肉は小さめに切って耐熱ボウルに入れ、オイスターソース、酒、ごま油を加えて混ぜる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。とり出してほぐしながら混ぜ、さらに20秒加熱する。
熱いうちにご飯と白いりごまを加えて、混ぜ合わせる。
2. 【小松菜とエリンギのラー油炒め煮】
小松菜は2～3㎝長さに、エリンギは2～3㎝長さの食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を熱し、小松菜とエリンギを炒め、しょうゆと砂糖を加えて2～3分ほど炒め煮にする。仕上げにラー油を加えてひと混ぜする。
料理製作／武蔵裕子 撮影／野口健志 スタイリング／石川美加子
月刊誌『CHANTO』2017年１月号より
