朝10分で完成！冷たくてもおいしい弁当
材料(1人分)
- 【やわらかしょうが焼き】
- 豚しゃぶしゃぶ用肉
- 100～120g
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1/2
- A｜しょうゆ
- 大さじ1
- A｜砂糖・しょうが汁
- 各小さじ1
- A｜みりん
- 大さじ1
- 白いりごま
- 少々
- 【マヨめんつゆ茶きん卵】
- 卵
- 1個
- マヨネーズ
- 小さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮)
- 小さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)
- 大さじ1
- 【にんじんのはちみつ煮】
- にんじん
- 40g
- はちみつ
- 大さじ1
- 【ご飯】
- 適量
作り方
1. 【やわらかしょうが焼き】
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を重ならないように広げて入れ、2～3分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、Aを回し入れて火を少し強め、フライパンを揺すりながら照りを出して火を止める。弁当箱に詰めたら、ごまをふる。
2. 【マヨめんつゆ茶きん卵】
卵は溶きほぐし、残りの材料を入れて混ぜる。小さい深めの耐熱容器にラップを敷き、注ぎ入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。ふくらんできたところを軽く混ぜ、再び20秒加熱する。これをもう一度繰り返し、熱いうちに敷いたラップでしっかり茶きんに包み、そのまま冷ましてラップをはがす。
3. 【にんじんのはちみつ煮】
にんじんは皮をむいて、小さめの乱切りにする。耐熱ボウルに①とはちみつを入れてふんわりラップをし、電子レンジで2分30秒加熱する。
料理製作／武蔵裕子 撮影／野口健志 スタイリング／石川美加子 月刊誌『CHANTO』2017年１月号より
