白い部分はそぎ切りにすると、すぐ煮える！
材料(人分)
- (作りやすい分量)
- 白菜
- 1/3個(700g)
- 鶏もも肉
- 大2枚(約700g)
- エリンギ
- 2本
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 小さじ1
- トマト水煮缶(カットタイプ)
- 1缶(400g)
- A｜顆粒スープの素
- 小さじ1
- A｜塩
- 小さじ2/3
- A｜こしょう
- 少々
作り方
1. 白菜は、白い部分はひと口大のそぎ切り、緑色の葉はざく切りにする。にんにくは半分に切って芯を除き、つぶす。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で2～3分、焼き色がつくまで焼く。上下を返してさらに約2分焼き、にんにくを入れて軽く炒める。
3. ①の白菜とエリンギを加え、全体にしんなりするまで炒める。
4. Aとトマト缶を入れて混ぜ、ときどき混ぜながら2～3分煮る。
保存方法＆食べ方
●あら熱がとれたら保存容器に入れる。 ●電子レンジで温めて、いただく。 保存期間冷蔵で３～４日間料理製作／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年１２月号より
