薄くそいだひらひら大根がシャキシャキッ！
材料(人分)
- (作りやすい分量)
- 大根
- 1/2本(750g)
- 豚こま切れ肉
- 300g
- 塩
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- A｜塩
- 小さじ1/4
- A｜こしょう
- 少々
- B｜カレー粉
- 大さじ1
- B｜しょうゆ
- 小さじ1
- B｜塩
- 小さじ1/3
作り方
1. 大根はピーラーで皮をむき、そのままリボン状にそぐ。豚肉にAをもみこむ。
2. ①の大根をボウルに入れて塩をまぶし、出てきた水けを搾る。
3. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、強めの中火で炒める。肉の色が半分ほど変わったら②を加え、強火にして炒め合わせる。
4. 大根が少ししんなりして、かさが減ってきたらBで調味する。
保存方法＆食べ方
- あら熱がとれたら保存容器に入れる。
- 電子レンジで温めて、いただく。
保存期間
冷蔵で３～４日間
料理製作／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／諸橋昌子
月刊誌『CHANTO』2016年１２月号より
