さばとカレーの香りは相性ぴったり
材料(2人分)
- さば
- 1/2尾
- もやし
- 1袋
- キャベツ
- 1/4個
- にんじん
- 3㎝
- にら
- 1束
- しょうゆ
- 適量
- カレー粉
- 小さじ1/2
- 小麦粉
- 大さじ1
- Ａ｜しょうゆ
- 小さじ2
- Ａ｜カレー粉
- 小さじ1/2
- A｜塩
- 小さじ1/3
- A｜顆粒鶏がらスープの素
- 小さじ1/4
- サラダ油
- 大さじ3
作り方
1. さばは8等分に切り、しょうゆ小さじ2とカレー粉をまぶす。5分おき、小麦粉をまぶす。
2. キャベツは2㎝幅のざく切り、にんじんはせん切りにする。にらは4㎝長さに切る。
3. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2をひき、①を入れて両面に焼き色をつける。しょうゆ少々を回し入れてとり出す。
4. 同じフライパンに残りのサラダ油をたし、②ともやしを中火で4分炒める。強火にし、合わせたAを加えて炒め合わせる。
5. 皿に④を盛りつけ、③をのせる。
料理製作／瀬尾幸子 撮影／寺澤太郎 スタイリング／諸橋昌子
月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
