エネルギー源となる糖質が豊富で、手軽に食べられる“おにぎり”。錦織圭選手やイチロー選手など、数多くの一流アスリートも“パワーフード”として食べてきたそうです。そこで今回は、親子で作れる“パワーアップおにぎり”のレシピを紹介していきましょう。

免疫力アップおにぎりが登場！

4月4日の『サタデープラス』（TBS系）に登場した管理栄養士の細野恵美さん。まずは免疫力をつける「鰻と菜の花とキノコのおにぎり」の作り方を教えてくれました。

 

最初に菜の花（15g）を電子レンジ（600W）で1分半温めたら、しめじ（5g）を適当なサイズにちぎって空炒りします。続いてしめじが入ったフライパンに油をひいて、3等分にカットした菜の花を投入。

 

全体的に油が回るよう、1分ほど炒めてください。後はご飯（100g）、細かく切った鰻のかば焼き（25g）、炒めた野菜、かば焼きのタレ（小さじ1）をボウルに入れて、ふんわりと混ぜるだけ。お好みの大きさに握れば、「鰻と菜の花とキノコのおにぎり」の完成です。

 

ビタミンAが豊富に含まれる“鰻や菜の花”で、鼻や喉などの粘膜を保護してくれるそう。また食物繊維がたっぷりの“キノコ”も使っているため、腸内環境も整えてくれますよ。