そぎ切りにすると加熱時間が短縮できるうえやわらかい仕上がりに！
材料(2人分)
- 豚肩ロース厚切り肉
- 2枚（250g）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 2片
- かいわれ
- 1/2パック
- Ａ｜水
- 1/2カップ
- Ａ｜砂糖・酒
- 各大さじ1と1/2
- Ｂ｜しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- Ｂ｜オイスターソース
- 大さじ1
- 粉ざんしょう
- 適量
作り方
1. 玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。にんにくは薄切りにする。
2. 鍋にAと玉ねぎ、にんにくを入れて火にかける。
3. 豚肉は筋を切って3等分のそぎ切りにする。鍋が沸騰したら加え、ふたをして弱火で3分煮る。Bを加え、再度ふたをして4分ほど煮る。かいわれは根元を落として冷水にさらし、水けをしっかりときる。
4. ふたをとって火を強め、煮汁を煮つめて器に盛る。かいわれをのせて粉ざんしょうをふる。
料理製作／きじまりゅうた 撮影／衛藤キヨコ スタイリング／しのざきたかこ
月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
