スパイスの奥深い味わいがあとをひく！
材料(人分)
- （作りやすい分量）
- 鶏ももひき肉
- 200g
- ひよこ豆（水煮）
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- トマト
- 大1個
- にんにく・しょうが（みじん切り）
- 各1かけ分
- カレー粉
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 赤唐辛子（小口切り）
- 1～2本分
- サラダ油
- 大さじ2
作り方
1. 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1㎝角に切る。
2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて火にかけ、玉ねぎを中火で炒める。色づくまで7～10分炒めたら、にんにく、しょうが、トマトを加える。トマトの形がくずれてペースト状になるまでさらに炒める。
3. カレー粉を加えて炒め合わせ、香りが出てきたらひき肉、ひよこ豆、塩を加える。全体が混ざり合ったらふたをして弱めの中火で10分加熱する。仕上げにあればガラムマサラ小さじ1（分量外）を加え混ぜる。
☆保存日数は冷蔵で３～４日
料理製作／SHIORI 撮影／衛藤キヨコ スタイリング／しのざきたかこ 月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
