まったく飽きない「豆腐と豆乳のとろとろスープ」

2品目には「豆腐と豆乳のとろとろスープ」が登場しました。同メニューは豆腐や豆乳、油揚げをふんだんに使っており、ヘルシーフードの大豆をたっぷり摂取できる1品。

 

作り方は、まず油揚げ（1枚）と長ねぎ（30g）を薄くカットします。次に切った食材と絹ごし豆腐（100g）、なめこ（30g）、水（50ml）、豆乳（150ml）、塩こうじ（大さじ1）、昆布だし・おろしにんにく・おろししょうが（各小さじ1）、酒（小さじ2）、すり白ごま（大さじ1）を耐熱ボウルに投入。

 

なめこは食物繊維がたっぷり詰まっているので、美腸のサポートに欠かせない食材です。

 

調味料と具材を混ぜ合わせた後は、ボウルにラップをかけてレンチン。500wの電子レンジで5分温めた後は、最後にビタミンCが豊富な青ねぎ（10g）をトッピングして調理完了です。

 

ちなみに調理時間はたったの6分40秒。バタバタしがちな朝に最適なメニューかもしれませんね。

 

実際に「豆腐と豆乳のとろとろスープ」を食べた近藤春菜さんは「美味しい！」と大絶賛。さらに「これが毎日出てもまったく怒らない。むしろありがとうって言う」と続けています。