仕事に育児、家事もやらなきゃ… 日々の生活で時間に追われる女性は少なくありません。中でも料理をする時間は、少しでも短縮させたいところ。そこで今回は、時短に繋がる簡単料理法を紹介していきましょう。

 

ソース作り不要のカルボナーラ！

2月7日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）に料理家である前田量子さんが登場。面倒な調理工程を省いて料理をラクにする「引き算クッキング」を教えてくれました。前田さんによると、「数学の証明問題を解くように料理をやれば、料理が苦手な人でも簡単に作れる」とのこと。科学と料理の知識を活かすロジカル調理で、まずは“引き算カルボナーラ”に挑戦していきます。

 

カルボナーラの調理工程は意外と多く、「具材をカット→ソース作り→具材を炒める→パスタを茹でる→パスタと具材を混ぜ合わせる→ソースと一緒に絡める」の6工程。料理が得意な人でも25分ほどかかりますが、「引き算クッキング」をおこなえば調理時間はたったの15分に。

 

前田さんの場合、2番目におこなう“ソース作り”を省いていました。最初にベーコン（150g）とニンニク(1かけ)をカットしたら、油と一緒にフライパンで炒めます。少し焦げてきたら、水とパスタを投入。鍋に大量の水を入れて茹でる人は多いと思いますが、3～4人前のパスタ（300g）は約900ccの水で十分です。鍋を使わない分、湯切りも必要ありません。

 

7分間茹でたら生クリーム（150cc）と粉チーズ（大さじ3杯）を加えて、とろみがつくまでよく混ぜましょう。塩（少々）で味を整え、あとはお皿に盛ったパスタに卵黄（1個分）と黒コショウ（少々）を乗せるだけ。実際に“引き算カルボナーラ”を試食した陣内智則さんは、「美味しい！」と大絶賛していました。