【基本のサラダレシピ】さつまいも・ほうれんそう・ブロッコリー・じゃがいも

1. 【ゆでさつまいも】 さつまいも・・・2本(約500g) さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。鍋に湯を沸かして竹串がスッと通るまでゆで、あら熱をとる。保存容器に入れる。

2. 【ゆでほうれんそう】 ほうれんそう・・・3束(約600g) 塩・・・少々 ほうれんそうは根をつけたままよく洗う。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。ほうれんそうを根から入れてサッとゆでる。水にとり、水けをしっかり搾る。3㎝長さに切って、保存容器に入れる。

3. 【ゆでブロッコリー】 ブロッコリー・・・2個(約400g) 塩・・・少々 ブロッコリーはしっかり洗い、小房に分ける。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて1分ゆでる。水にとり、キッチンペーパーなどで水けをしっかりとる。保存容器に入れる。

4. 【マッシュポテト】 じゃがいも・・・4個(約600g) 塩・・・小さじ1/3 鍋に湯を沸かし、じゃがいもを竹串がスッと通るまでゆでる。皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶす。あら熱をとり、保存容器に入れる。 ※解凍する場合は、必ず電子レンジを使用する。自然解凍だとぼそぼそした食感に。