旬の食材で秋の味わいに
材料(人分)
- バゲット1本分
- バゲット（35 cm）
- 1本
- スモークサーモン
- 100g
- 好みのきのこ（写真は舞茸、しめじ）
- 2パック
- にんにくのみじん切り
- 1片分
- オリーブオイル
- 大さじ3
作り方
1. バゲットは包丁で格子状の切りこみを入れる。きのこは石づきをとって小房に 分けておく。にんにくのみじん切りとオリーブオイルを小鍋に入れ、弱火にかける。オリーブオイルが音を立て、にんにくの香ばしい香りが出てきたら火を止める。
2. バゲットにきのことスモークサーモンを詰める。
3. クッキングシートを敷いた天板に②を置き、①のガーリックオイルを上からかけて、アルミホイルをかぶせ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。アルミホ イルをはずし、さらに表面にこんがり焼き色がつくまで、3〜5分焼く。
POINT
カンパーニュやバゲットといった大きめの パンの場合、中まで温まるのに時間がかか るため、最初はアルミホイルをかぶせて焼 くのがポイント。また、オーブントースタ ーを使う場合もこげやすいので、アルミホ イルをかけて焼くと安心。料理製作/ムラヨシマサユキ 撮影/野口健志 スタイリング/来住昌美 月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
