ココナッツの甘い香りとナンプラーの塩けが絶妙
材料(2人分)
- 中華蒸し麺
- 2玉
- ささみ
- 2本（100ｇ）
- キャベツ
- 2枚（100ｇ）
- にら
- 4本（30ｇ）
- 赤パプリカ
- 1/４個（40ｇ）
- ココナッツオイル
- 大さじ2
- にんにく（薄切り）
- 1片分
- Ａ｜ナンプラー
- 大さじ1
- Ａ｜塩
- 小さじ1/４
- Ａ｜粗びき黒こしょう
- 少々
作り方
1. ささみはひと口のそぎ切りに、キャベツ、にらはざく切りに、パプリカは細切りにする。
2. フライパンに麺をそのまま入れて中火にかけ、ほぐしながら加熱する。麺がほぐれたら、皿にあける。
3. ②のフライパンにココナッツオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、ささみを加えて炒める。火が通ったらキャベツ、にら、パプリカを加えて炒める。残りのココナッツオイルと麺、Ａを加えて味を調える。
家族にココナッツオイルが苦手な人がいるときは、最後に加えるココナッツオイルをごま油にかえれば、独特の甘い香りが半減するので食べやすくなる。
料理製作／柴田真希 撮影／柿崎真子 スタイリング／鈴木亜希子 月刊誌『CHANTO』2015年９月号より
