チリ×オイスターで中華風弁当
材料(1人分)
- 【かにかまえびチリ】
- むきえび
- 50g
- かに棒かまぼこ
- 6本
- 長ねぎ（粗みじん切り）
- 5㎝分
- サラダ油
- 大さじ1/2
- A｜水
- 大さじ3
- A｜ケチャップ
- 大さじ1と1/2
- A｜砂糖
- 小さじ2
- A｜片栗粉
- 小さじ1/2
- A｜鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 豆板醬
- 小さじ1/4
- 【ししとうのオイスター炒め】
- ししとう
- 10本
- ごま油
- 小さじ1/2
- 白いりごま
- 小さじ1/2
- B｜オイスターソース
- 大さじ1/2
- B｜酒
- 小さじ1
作り方
1. 【かにかまえびチリ】
えびはサッと洗って水けをふく。かにかまは半分の長さに切る。
2. 20㎝のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、えび、かにかま、長ねぎを入れてサッと炒める。
3. えびが色づいたら混ぜたAを加えて、強めのとろみがつくまで煮つめる。
4. 【ししとうのオイスター炒め】
ししとうは斜め半分に切る。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ししとうをしんなりするまで炒める。Bを加えて汁けがとぶまで炒め、ごまを混ぜる。
料理製作／きじまりゅうた 撮影／吉田篤史 スタイリング／来住昌美
月刊誌『CHANTO』2016年９月号より
月刊誌『CHANTO』2016年９月号より
