トロットロのクリームソースが食欲をそそる！

続いては忙しい日のランチにおすすめな、「くたくたブロッコリーのコーンクリームパスタ」の作り方をご紹介。お鍋やザルなどの調理器具は必要なく、フライパン1つだけで簡単に作れますよ。

 

作り方は最初に小麦粉小さじ2と、室温で柔らかく溶かしたバター小さじ1をミックス。小麦粉とバターを混ぜ合わせたものは「ブールマニエ」といい、料理にとろみをつけるための重要な工程です。最初はなかなか混ざらず大変かもしれませんが、本多さんは“ここでよく混ぜておくとすごくクリーミーなパスタになる”とコメントしていました。

 

ペースト状になるまで混ぜ合わせたら、フライパンに水2カップと塩小さじ1/2を入れます。水を火にかけて煮立たせ、1.6mmのスパゲッティ80gを半分に折ってフライパンに投入。スパゲッティは袋に記載されている時間より、1分だけ短くゆでてください。

 

スパゲッティがゆで終わったら凍ったブロッコリー70gを加え、再び1分間ゆでていきます。このとき入れるブロッコリーは解凍したものでもOK。1分後にフライパンを傾けてお湯を切り、5～6mm幅に切ったハムかベーコンをフライパンへ入れます。さらにクリームタイプのコーン缶1/2カップと、牛乳1カップも加えましょう。沸騰したらバターと小麦粉のペーストを入れて、あとはとろみがつくまで加熱すればできあがりです。