こちらは甘じょっぱい系のサラダです。味付けは塩昆布とマヨネーズだけですが、塩昆布のうまみと塩け、マヨネーズのコクで十分しっかりとした味になります。

 

さつまいもと相性のいい黒ごまの風味も利いています。こちらも冷蔵で3〜4日保存可能です。

 

【材料（2人分）】 さつまいも…1本(250g) Ａ｜マヨネーズ…大さじ3 　｜塩昆布…10g 黒ごま…適量

 

【作り方】 1.さつまいもはよく洗う。皮に汚いところがあればとりのぞき、1cm角に切って水に5分ほどさらす。 2.耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。そのまま冷ましてあら熱をとる。 3.②が冷めたらＡを混ぜ合わせ、黒ごまをふる。

 

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子