Twitter上で話題になった「長ねぎのネギージョ」

SNS上でも長ねぎを使ったレシピが多数あげられています。今回はその中から料理研究家・リュウジさんがTwitter上にあげていた、「ネギがいくらでも食べれちゃう魔法の和風ネギージョ」の作り方を見ていきましょう。

 

長ねぎ2本を2.5cm幅の輪切りにして、土鍋やスキレットに立てた状態で詰めます。長ねぎを詰め終わったらにんにく4かけほどを縦に切り、長ねぎの間に差しこんでください。具材の準備ができたら、オリーブオイルを長ねぎが浸かるか浸からないかのラインまで注ぎます。オリーブオイルをひたひたに注いだ後は、塩をかけて長ねぎが柔らかくなるまで弱火で加熱。最後に白だし大さじ1を回しかければ“和風ネギージョ”の完成です。

 

同メニューを食べ終わった後、残ったオリーブオイルは捨てないようにご注意を。長ねぎの風味がついたガーリックネギオイルになっているので、チャーハンやパスタに使うと相性バッチリですよ。

 

“名脇役”と呼ばれがちな長ねぎですが、主役にしても美味しくいただけます。ぜひ、長ねぎを丸ごと堪能してみてくださいね。

 

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文／河井奈津

参照／リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ@ore825　https://twitter.com/ore825/status/951430105011597312