ご飯にかけるのはもちろん、料理のアレンジにも使えるふりかけ。 アンチョビーのうまみがアレンジの幅を広げます。
材料(人分)
- （作りやすい分量）
- セロリ
- 1本(180g)
- アンチョビー
- 4枚(20g)
- アーモンド
- 30g
- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
- ドライバジル
- 小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう
- 適量
作り方
1. セロリの茎は筋をとって小口切り、葉はざく切りにする。アーモンドは粗みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビーを炒める。くずれてきたらセロリ を加えて炒め、しんなりしたらアーモンド、ド ライバジル、黒こしょうを加えてサッと炒める。
【 冷蔵保存で2週間OK! 】
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料理製作／新谷友里江 撮影／柿崎真子 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年8月号より
