「ガーリックごぼンプ」でおなかスッキリ！

数ある根菜の中でもごぼうは、便秘改善の効果が期待できる食材。今年5月に放送された『美と若さの新常識～カラダのヒミツ～』（NHK BSプレミアム）では、ハワイ料理「ガーリックシュリンプ」風にアレンジした「ガーリックごぼンプ」が登場しました。袋を活用して具材を混ぜ合わせるので、洗いものを減らせそうです。

 

作り方はいたって簡単。ごぼう約1/2本を長さ5cmほどに切ってから、縦半分に切っていきます。殻つきで無頭のえび8匹は、背ワタを取って臭みを取り除いてください。袋にえびとごぼうを入れたら、みじん切りにしたにんにく2かけ、オリーブ油大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖ひとつまみ、あらびき黒こしょう適量を投入。少しもんで30分間つけ置きします。袋の中へ片栗粉大さじ2をまぶし、中火でごぼうに焼き色がつくまで炒めましょう。仕上げにバター10gを追加してよく混ぜ、お好みでパセリとレモンをかければ完成。

 

根菜が主役のアレンジメニューを作って、旬の味わいを堪能してくださいね。

 

文／牧野聡子