ここ最近、売り上げが伸びているという「いわし缶」。リーズナブルな缶詰めとして重宝する人も多いのではないでしょうか。11月12日の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）では、「いわし缶」を使ったアレンジレシピを特集していました。

 

いわし缶で万能調味料を作る！

今回は管理栄養士の今泉マユ子さんが、10分以内で作れる絶品レシピを紹介。いわし缶を食べることで血液がサラサラになり、肥満防止の効果も期待できるそうです。

 

まずは、ご飯にもパンにも合う万能調味料「いわしなめたけ」から調理スタート。蒲焼き味のいわし缶に対し、大さじ2杯のなめたけを加えていきます。後は、白すりごま小さじ1と青ネギ10gを一緒にして混ぜるだけ。蒲焼きいわし缶の甘みと、なめたけの酸味がマッチングした一品です。

 

今泉さんが「何にでも合う」と絶賛する万能調味料を活用して、今度は“卵焼き作り”に挑戦。卵を2個使う場合、「いわしなめたけ」は大さじ3杯ほど加えて混ぜ合わせましょう。 卵にいわしの旨味が染み渡り、普段作る卵焼きよりもワンランクアップします。お弁当のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリ。ちなみに「いわしなめたけ」はいつでも使えるように、冷蔵庫で保管しておくと便利ですよ。