缶詰で時短！トマトとししとうで夏らしく
材料(2人分)
- 玉ねぎ
- 1/4個
- しょうが（細切り）
- 適量
- ししとう
- 10本
- ミニトマト
- 6個
- さばの水煮缶
- 1缶（200ｇ）
- カレー粉
- 大さじ1
- 水
- 1と1/2カップ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- ご飯
- 適量
作り方
1. 玉ねぎは1㎝幅のくし形切りに、ししとうはヘタを1㎝ほど残して切り、ミニトマトはヘタをとる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しょうが、カレー粉も加えて1分炒める。さばの水煮を缶汁ごと加え、水も加えて煮立て、ししとう、ミニトマトを加えて1分煮てしょうゆで調味する。
3. ご飯とカレーを器に盛る。
料理製作／中村陽子 撮影／松本祥孝 スタイリング／鈴木亜希子 月刊誌『CHANTO』2016年9月号より
