味つけはケチャップで簡単に！
材料(4人分)
- 合びき肉
- 300g
- 木綿豆腐
- 1丁(300g)
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1片
- しいたけ
- 3個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
- 小麦粉
- 大さじ1
- A｜トマトジュース
- 1缶(160g)
- A｜鶏ガラスープ
- 1カップ
- A｜赤ワイン（または酒）
- 大さじ2
- A｜ケチャップ
- 大さじ1
- ピザ用チーズ
- 50g
作り方
1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで2分ほど加熱して水きりをする。玉ねぎ、にんにく、しいたけはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐以外の①を入れて中火で炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、塩、小麦粉をふって炒め合わせる。Aを加え、弱めの中火で20分ほど煮る。
3. 豆腐は縦半分に切り、厚さ1cmの薄切りにする。キッチンペーパーの上に並べて電子レンジで1分ほど加熱し、水きりする。大きめの耐熱容器に②の1/2量、豆腐、残りの②、ピザ用チーズの順にのせ、オーブントースター（または250度に予熱したオーブン）で15～18分ほど焼く。
料理製作／濱田美里 撮影／菅井淳子 スタイリング／鈴木亜希子
