ふわとろニラ玉のポイントは卵豆腐！？

続いては今年の王者に輝いた「究極のニラ玉」のレシピをご紹介。「これ以上うまくならないニラ玉の終着駅」とまで評される同レシピでは、ふわふわの卵を仕上げるために卵豆腐を使うのがポイントです。

 

作り方は卵3個、鶏ガラスープ50ml、水溶き片栗粉大さじ1、生クリーム大さじ2をミックス。生クリームが無い場合には、コーヒーフレッシュで代用してもOKです。 次に卵液へ卵豆腐1パックを投入し、混ぜながら細かく砕きましょう。温めたフライパンにごま油大さじ1を広げて、卵液を混ぜつつ炒めれば卵の準備が完了。

 

1度卵を皿に乗せたら、4cmに切ったニラ20gと刻んだ長ねぎ1／2本をごま油で炒めます。あとは鶏ガラスープ100ml、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ2を入れて煮込むだけ。最後に水溶き片栗粉大さじ1でとろみをつけて、卵の上に盛りつければできあがり。

 

実食した『家事ヤロウ！！！』メンバーは、「うまい！」「ふわふわ」と絶賛の嵐。見事今年の「キングオブタマゴ」の座を勝ち取りました。