お弁当にもぴったり！
材料(4人分)
- 鶏ささみ
- 6本
- 塩・こしょう
- 各少々
- プロセスチーズ
- 12個（1.5cm角に切ったもの）
- A｜卵
- 1個分
- A｜水
- 大さじ1
- A｜しょうゆ
- 小さじ2
- A｜小麦粉
- 大さじ4
作り方
1. 鶏ささみはまん中に浅く1本切り目を入れ、そこから左右に切り開き、肉たたきなどでたたいてのばす。
2. 塩、こしょうをふって2等分に切り、チーズをのせてくるくると巻きこむ（チーズがはみ出ていると油に溶け出てしまうので、肉でしっかりくるむ）。
3. Aを泡立て器などでとろとろになるまで混ぜ合わせる。②を入れて全体にまぶす。
4. 鍋に揚げ油を中温（約170度）に熱し、③を入れる。ころもの表面が固まるまではいじらないようにし、表面がカリッとしてきたら菜箸などで返しながら、全体がキツネ色になるまで揚げる。網にあげ、油をしっかりきる。
5. お好みでプチトマトを添える。
料理製作／石澤清美 スタイリング／新谷友里江 撮影／岡田善博
