子どもも食べやすい甘めのたれで牛肉と野菜を炒めたプルコギ丼です。切った材料を調味料と混ぜて炒めるだけなので驚くほど簡単！調味料も基本的に2人分で大さじ1ずつと覚えやすいです。温泉卵が甘辛いたれによく合います。彩りもよく、栄養たっぷり。おうちごはんの定番メニュー入りしそうです。

何度でも作りたくなる
プルコギ丼のレシピ

【材料（2人分）】

ご飯…茶碗2杯分 牛切り落とし肉…200g 玉ねぎ…1/2個 赤ピーマン…1個 ニラ…1束 温泉卵…2個

Ａ｜白いりごま…大さじ1 　｜砂糖・しょうゆ・酒…各大さじ1 　｜ごま油…大さじ1 　｜塩・おろしにんにく・しょうが…各小さじ1

 

【作り方】

1.玉ねぎ、赤ピーマンは5mm幅の薄切りにし、ニラは4cm長さに切る。 2.ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①と牛肉を入れてよく混ぜる。 3.フライパンを中火で熱し、②を入れて全体に火が通るまで炒める。 4.器にご飯の半量を盛り、③の半量をのせて温泉卵を1個のせる。これを2つ作る。

 

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子