弱火でじっくり＆余熱でとろ～り食感におもてなしに映える自慢のデザート
材料(3人分)
- 卵黄
- 4個分
- 砂糖
- 60g
- 生クリーム
- 1カップ
- 牛乳
- 1/2カップ
作り方
1. ボウルにすべての材料を入れて泡立て器で混ぜる。ざるなどでこして容器に流し入れ、ラップかアルミホイルでふたをする。
2. フライパンに1を入れ、容器が半分～2/3くらいまでつかるように水を張る。ふたをして中火にかけ、沸いたら弱火で20分ほど蒸す。火を止めて10分ほど余熱で火を通し、あら熱がとれたら冷蔵室で冷やす。
料理製作／山崎志保 撮影／三村健二 スタイリング／吉岡彰子
