“クミンシード・ショウガ・ニンニク”で作る「スパイスカレー」

続いて市販のカレールーを“本格料理”にレベルアップさせるワザが登場。調理テクニックを教えてくれたのは、スパイスカレー専門店の店主・齋藤絵理さんです。齋藤さんいわく、“カレーは香りで食べるもの”。しかしスパイスカレーには「調理が大変そう」というイメージがありますよね。今回は「クミンシード・ショウガ・ニンニク」だけで作るスパイスカレーにチャレンジ。

 

まず最初に、油を入れたフライパンでクミンシードが焦げないように炒めます。すりおろしたニンニクとショウガを足して、10分炒めたら“フレーバーオイル”の完成。後はオイルで野菜や肉を炒め、いつも通りにカレーを作ればOKです。番組MCの博多大吉さんも「家で食べるのと違う」「なんだこれ！」と大絶賛していました。