味のポイントは“フルーツトマトの甘味”！

カレー風味の冷やし中華に挑戦したら、お次はちょっとお洒落な冷やし中華に挑戦してみては？ 今年5月放送の『男子ごはん』（テレビ東京系）では、料理家・栗原心平さんが「トマトのカッペリーニ風冷やし中華」の作り方を紹介しています。

 

まずフルーツトマトを6等分のくし切りにし、長ねぎはみじん切りに。フルーツトマトをくし切りにすることで中の水分が溶け出し、タレに旨味と甘味が広がります。さらにフルーツトマトをへらで軽く潰し、旨味をより引き出しましょう。

 

麺は表示通りに茹で、なるべくたっぷりのお湯を使うことがコツ。先程のフルーツトマトにはオリーブオイル（大さじ4）、塩（小さじ1）を加えて混ぜ合わせます。麺が茹で上がったら流水でよく洗い、水気を切ってトマトのタレの中へ。そのまま麺とタレを絡ませたら器に盛り、仕上げに長ねぎと黒こしょうをふりかけて完成です。

 

実際に「トマトのカッペリーニ風冷やし中華」を試食したTOKIOの国分太一さんは、開口一番に「う～まいッ！」と大絶賛。「トマトの甘さがいいですね」「トマトならではの甘みがこの冷やし中華のポイント」とコメントしていました。

 

今年の夏は、いつもと一味違う冷やし中華を楽しんでみてくださいね。

 

文／長谷部ひとみ

参照：NHK関西ブログ　スタミナアップ！"冷たい麺"レシピ