「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマに、おいしいごはんや素敵な旅を通じて、人と人を繋ぐ。そんな活動をしている料理家・ダーダこと山田英季さんによる、連載エッセイ。
山田さんが「とにかく、今これが食べたい気分」な美味しいレシピを、作っているときの熱量も一緒にお届けします。
＃29 心地いい朝に春のグリーントースト
温かい風が吹いて、春を感じる最近の陽気。太陽の光が、植物たちを緑に元気にしてくれます。野菜の緑も冬よりも綺麗な気がします。さて今回は、そんな季節にぴったりな「心地いい朝に春のたまごトースト」を作りたいと多います。
まずは、スナップエンドウの筋を取って塩ゆでします。
スナップエンドウは、多めに買って塩ゆでしておけば、他の野菜と混ぜてサラダにしたり、ごま油であえてナムルにしたり、野菜炒めなんかにもできるので、便利な野菜です。
次に、ゆで卵を作ります。
沸騰したお湯にたまごを入れて、蓋をして10分茹でれば出来上がりです。
蓋をすることで、温度のムラがなくなって、殻が簡単にむけるので、ぜひ蓋をしてゆでてください。
殻がむけたら、ボウルに入れて、マヨネーズ、塩、砂糖、黒こしょうと一緒に潰しながらよく混ぜて、たまごサンドの具を作ります。
ここからは、あっという間です。食パンにベーコンをのせてトーストします。
焼きがったら、たまごサンドの具、スナップエンドウのさやを割って乗せます。
香ばしいトーストに、ベーコンの塩けとたまごの甘さ、スナップエンドウのシャキシャキとした食感が、ひとくち、またひとくちと美味しさをつなげていきます。
3月の台所三箇条
- 実は、たまごも春が旬
- スナップエンドウは、多めにゆでる
- 緑の野菜でトーストを焼こう
ぜひ、作ってみてください。
春のたまごトースト
材料 一人分（調理時間：20分）
・食パン………………1枚（5枚切り）
・ベーコンスライス…1枚
・スナップエンドウ…4本
・たまご………………1個
＜A＞
・塩……………………ひとつまみ
・砂糖…………………少々
・黒こしょう…………少々
・マヨネーズ…………大さじ１
作り方
①スナップエンドウは、筋をとって塩ゆでし、さやを割る。たまごはゆで卵にする。
②ボウルに茹でたての温かいゆで卵と＜A＞を入れてよく混ぜる。
③食パンにベーコンを乗せて、トーストし、❷と❶をのせる。
