夏はやっぱりなすが美味しいですよね。なすを使った料理は数多ありますが、料理研究家のだれウマさん（@muscle1046）がTwitterに投稿した「無限味噌なす」のレシピが話題になりました。
これはもう、白米泥棒だ
話題になったのは、「昨年この料理のせいで白米とそうめんが家から一瞬で消えて、田舎のばあちゃん困らせた」というコメントと共に投稿された「無限味噌なす」のレシピ。
作り方はとっても簡単。なすを縦に薄く切ってごま油を馴染ませる→両面じっくり焼く→特製味噌だれに漬けて冷蔵庫で3時間〜半日置くだけです。
美味しく作るコツは、なすを薄く切ること。なすの皮は硬いので、薄く切ることで気にならなくなるそう。
そして、なすにじっくりと火を通すこと。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼くと、なすがとろっとした食感になり、たれにもなじみやすくなります。大きめのフライパンを使うと作りやすいですよ。
この2つのポイントを押さえて調理すると、驚くほどなすがジューシーに仕上がります。
だれウマさんおすすめの食べ方は、ご飯に巻いて食べたり、ご飯の上に「無限味噌なす」を並べて卵黄をトッピングしたり、そうめんやうどんの上に乗せて食べても美味しいとのことでした。
この食欲がそそる投稿を見て実際に作ってみた人も続々。「騙されたと思って作ってみて」「家族にも好評でした!!」などのコメントが挙がっていました。
ご飯だけでなく、そうめんも進む…ですって？
ちなみに、だれウマさんご本人にこのレシピに関するエピソードをうかがってみると…。
「家族全員、夏に食欲がかなり落ちますが、この無限味噌ナスを夏に大量に作って冷蔵庫で作り置きしておくことで、いつも以上に白米が進み、春、秋、冬以上にご飯を炊くようになりました！
冷たいそうめんやおうどんにも合うので、このレシピを完成させて以降、毎年作るよう家族に頼まれるようになりました。
夏バテで食欲が湧かない方、ぜひ騙されたと思って作ってみてください！自分でも驚くほどご飯やそうめんが進みますよ！」
お酢が入っているので見た目よりもさっぱりといただけて、夏におすすめです。白米だけでなく、そうめんやうどんにも合わせられるのが嬉しいですね。
PROFILE だれウマさん
簡単料理&ダイエット料理の研究家。SNSの総フォロワー数は100万人を超える。『やせウマずぼら飯 極』（扶桑社刊）など著書も多数。
取材・文／田川志乃 画像提供／だれウマ ※調理後は早めにお召し上がりください
