12.「鶏胸肉のベーコン巻き」肉で肉を巻く美味しさの新方程式

運動会や行楽のお弁当おかず (12)


肉で肉を巻く!?美味しさの新方程式

鶏胸肉のベーコン巻き

肉を肉で巻くという斬新なレシピですが、あっさりした鶏胸肉とベーコンの脂身が意外にも相性抜群です。ボリューム満点なので、食べ盛りの子どもも大満足すること間違いなし!鶏胸肉を棒状に切ってから4〜5本をベーコンで巻くことによって、火の通りが早くなり、柔らかい食感も実現します。手頃な材料で作れるので家計にも嬉しいレシピ。大人には黒こしょうを効かせるのがおすすめです。

 

【材料(6個分)】

鶏胸肉…1枚(250g)

ベーコン…3枚

塩・こしょう…各適量

オリーブオイル…小さじ2

レモン…1/3個

 

【作り方】

① 鶏肉は皮を取り除き、厚さ1cmのそぎ切りにし、1cm 幅の棒状に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

② 鶏肉を6等分にし、ベーコンで巻いて爪楊枝でとめる。

③ フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、❷を入れて蓋をして4分ほど焼く。裏返してさらに4分ほど焼き、塩こしょうをする。お好みでレモンを絞る。

 

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PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

田川志乃

フリーライター。1児のママ。食や子育て、身近な生活に関する記事を中心に執筆中。

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