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油うどんのレシピ「太麺もちもちで味のパンチがスゴい!!」

家事

2020.08.15

油うどんのレシピ「太麺もちもちで味のパンチがスゴい!!」

いつものうどんや即席ラーメンに飽きてきたら、油そばならぬ「油うどん」を作ってみるのはいかがでしょうか。

 

冷凍うどんを使えば、麺を茹でる必要もなし!材料さえ揃えておけば、ものの数分でごはんにありつけます。

 

タレはめんつゆに醤油や鶏ガラスープの素、ごま油などを加えて混ぜるだけ。それでも十分、美味しさが混じり合った複雑な味わいに仕上がります。

 

にんにくと生姜も効いた、疲れた日も元気になれるレシピです。

もはやうどんを超えた!

材料(1人分)

冷凍うどん
1玉
万能ねぎ
1本
チャーシュー
1枚
卵黄
1個分
メンマ
適量
焼き海苔
1/8枚
白いりごま
適量
A|めんつゆ(3倍濃縮) ・ごま油
各大さじ1
A|しょうゆ
小さじ1
A|おろししょうが・おろしにんにく
各小さじ1
A|鶏ガラスープの素
小さじ1/4

作り方

1. ねぎは小口切りにし、チャーシューは5mm幅に切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。焼き海苔は半分に切る。

2. 冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱する。

3. 器に②を盛りつけ、チャーシュー、メンマ、卵黄、ねぎ、焼き海苔をのせる。全体に白ごまをふり、Aをかける。

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PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 料理・スタイリング・撮影/田頭志保

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