注目のキーワード

注目のキーワード
コピーしました
お使いの端末は
この機能に対応していません

ペスカトーレのレシピ「シーフードミックスで超簡単なのに…!!」

家事

2020.02.06

2020.02.09

ペスカトーレは、殻付きのムール貝や殻付きのあさり、輪切りのいかなどが入った豪華なイメージですが、それだけの材料を揃えるのはなかなか大変ですよね。そこで今回は自宅で簡単にできるペスカトーレのレシピをご紹介します。

 

魚介はいつでも手に入りやすい冷凍シーフードミックスを使用。シーフードのうまみを余すところなく使いたいので、冷凍したままフライパンに投入するのがポイントです。それでも生の魚介と比べるとうまみが少したりないので、ベーコンを加えてカバーします。これでうまみがしっかり感じられるペスカトーレに仕上がります。

 

ミニトマトのフレッシュ感も利いています。唐辛子を使っていないので、お子さんも食べられますよ。

ペスカトーレのレシピ

【材料(2人分)】

パスタ(スパゲッティ)…160

玉ねぎ…1/4

ベーコン…1

ミニトマト…4

シーフードミックス(冷凍) …150

にんにく…1

オリーブオイル大さじ1

カットトマト缶…1缶(400g)

塩・こしょう…各適量

イタリアンパセリ(パセリ)…適量(あれば)

 

【作り方】

下準備

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

 

ソースを作る

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンを入れて炒め、トマト缶を入れて沸いてきたら時々まぜながら23分煮る。少し煮詰まったらミニトマトとシーフードミックスを冷凍のまま入れ、シーフードミックスに火が通ったら塩・こしょうで味を整える。

 

パスタをゆでる

3.深めの鍋に3リットルの水を入れ、沸騰したら塩30g(分量外)を入れる。パスタを袋の表示より1分短めにゆで、ザルに上げる。この時、ゆで汁をカップ1杯分ほど取り分けておく。

 

パスタをからめる

4.②にを入れてソースを絡めながら混ぜ、ソースが絡みにくいようであればゆで汁を少しずつたす。器に盛り、粗く刻んだイタリアンパセリ(パセリ)をちらす。

<<前へ戻る 次へ進む>>

パスタの特集TOPに戻る

 

PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

あなたにオススメの記事

家事テーマ : 【簡単レシピ】その他の記事

簡単レシピ
もっと見る