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なすとトマトの そぼろ煮レシピ

家事

2017.08.27

2020.07.10

なすとトマトの そぼろ煮レシピ

夏野菜を「旨だしつゆ」でサッと煮るだけ!とろみをつけると口当たりもするっと食べやすくなりますよ。

材料(2人分)

鶏ひき肉
80g
なす
2本
トマト
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
3/4カップ
旨だしつゆ
大さじ3
A|片栗粉
大さじ1/2
A|水
大さじ1
青じそ
3枚

作り方

1. なすは縦半分に切って皮目に浅い切り目を入れ、斜め3等分 にして水にさらす。トマトはひと口大に、青じそはせん切りにする。

2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ポロポロに なったら水けをきったなすを入れてサッと炒める。油がまわった ら水、旨だしつゆを入れて、落としぶたをして4~5分煮る。

3. なすがやわらかくなったらトマトを入れてサッと煮、合わせたAを加えてとろみをつける。盛りつけて青じそをのせる。

作りおき調味料「旨だしつゆ」の作り方は【コチラ】をチェック!

 

料理製作/新谷友里江 撮影/柿崎真子 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年8月号より

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