チューリップ唐揚げのレシピ「料理初心者でも失敗知らず!」

田頭 志保 田頭 志保
2019.07.23
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【チューリップを作る】手羽先は関節の位置が見えやすいように、皮面を下にしてまな板におく。関節から1㎝ほど下のところ(手羽中側)に切り込みを入れる。切り込みは骨に当たるまで入れ、骨に対して直角に切り込みが入るようする。
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【チューリップを作る】手羽先は関節の位置が見えやすいように、皮面を下にしてまな板におく。関節から1㎝ほど下のところ(手羽中側)に切り込みを入れる。切り込みは骨に当たるまで入れ、骨に対して直角に切り込みが入るようする。
切り込みが入った手羽先を両手でしっかりと持ち、両手で関節部分を折るようにして2本の骨をむき出しにする。
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切り込みが入った手羽先を両手でしっかりと持ち、両手で関節部分を折るようにして2本の骨をむき出しにする。
右手、左手、それぞれの指で出ている骨をつまみ、上から真下へ、骨にそって指先で骨と肉を剥がす。
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右手、左手、それぞれの指で出ている骨をつまみ、上から真下へ、骨にそって指先で骨と肉を剥がす。
骨がしっかり出たら、細いほうの骨をぐるぐると回転させて取り除く。
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骨がしっかり出たら、細いほうの骨をぐるぐると回転させて取り除く。
手羽先の先端部分を切り落とし、肉の形を整える。
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手羽先の先端部分を切り落とし、肉の形を整える。
この状態になったらチューリップの完成。
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この状態になったらチューリップの完成。
【チューリップを作る】手羽先は関節の位置が見えやすいように、皮面を下にしてまな板におく。関節から1㎝ほど下のところ(手羽中側)に切り込みを入れる。切り込みは骨に当たるまで入れ、骨に対して直角に切り込みが入るようする。
切り込みが入った手羽先を両手でしっかりと持ち、両手で関節部分を折るようにして2本の骨をむき出しにする。
右手、左手、それぞれの指で出ている骨をつまみ、上から真下へ、骨にそって指先で骨と肉を剥がす。
骨がしっかり出たら、細いほうの骨をぐるぐると回転させて取り除く。
手羽先の先端部分を切り落とし、肉の形を整える。
この状態になったらチューリップの完成。
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