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［Interview］夏目浩次

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「うつ病、発達障がいを抱えたフランチャイズ希望者を5年間断り続けた」全国60拠点に広がる久遠チョコレートのその後

ビジネス

2024.09.05

久遠チョコレートの看板商品「QUONテリーヌ」

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凸凹のあるスタッフもスムーズに作業ができるような仕組みづくりがされている

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パウダーラボで茶葉を粉砕している様子

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百貨店のバレンタインなどの催事中は、なるべく店頭に立って、お客様とコミュニケーションを取るようにしている

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代表の夏目浩次さん

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代表の夏目浩次さん

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久遠チョコレートの看板商品「QUONテリーヌ」

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重度障がいのあるバディ（スタッフ）が描いたアートを使用した商品「タブレット」

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ひとつひとつ丁寧に作っていく

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テンパリング（カカオバターの結晶を安定させるための温度調整作業）の様子

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豊橋本店の前で。スタッフ大集合！

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夏目さんの著書『温めれば、何度だってやり直せるチョコレートが変える「働く」と「稼ぐ」の未来』（講談社）

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