「串カツ田中」が禁煙化した結果

「カラオケ まねきねこ」だけでなく、昨今は様々な店舗が禁煙化に踏み切っている様子。串カツでお馴染みの居酒屋「串カツ田中」は、昨年6月に全国約180店舗での全席禁煙化を実施しました。愛煙家の客層も多い同店ですが、禁煙化に踏み切った背景として「串カツ田中はほぼ全店全席喫煙可でしたが、お子様連れのご家族も多く、ターゲットとしても重要視している中、喫煙可の店内に違和感を覚える意見は多く上がっていました」と発表。また喫煙者が減少傾向にあることや、東京五輪・パラリンピックを見据えての全席禁煙化なのだそうです。

 

さらに「串カツ田中」は、同年の7月に1カ月間の実施結果を発表。売上高の変化については、「客数前年同期比102.2％に伸びましたが、客単価が95.0％に落ち、売上高は97.1％となった（既存店の動向）。19時と23時の時間帯の売上が20時、22時台に分散。ピーク時間が早まり、早い時間帯の売上高が増加する一方、深夜帯の売上高が減少した」と公表しています。

 

客層にも変化があり、家族や一般男女グループが増えたのに対し、会社員・男性グループは減少。お店の客足に少なからず影響はあるようですが、今後はどのような店舗が禁煙に踏み切るのでしょうか。

 

文／河井奈津