起きてから出勤まで、働くママの朝はまさに分刻み…朝食を作る時間も、片づける時間もままならないのが現状です。そんななか、「さて、あなたのお宅では今朝、なに食べましたか？」。そんな突然の質問を3人のママにしてみたら、セキララなメニューと朝の風景を教えてくれましたよ！
昨晩の残りがメインおかず（沙苗さん/30歳/サービス業）
【沙苗さんちの朝ごはん】
・ごはん
・昨日の夕食の残り
（ハンバーグ、ポテトサラダなど）
・味噌汁
朝はイチから作っていると時間がとても足りません。とはいえ子どもには、なるべくバランス良くいろいろなものを食べさせたいと思っています。そこでよくやるのが、前の晩に夕食を多めに作っておき、その残りを翌朝の朝ごはんに使い回しする方法。同じ材料なので、食費の節約にもなるのもメリット。 たとえば、夜のおかずがポテサラなら、マッシュポテトを朝ご飯用にわけておきます。そこに朝切った材料を混ぜれば、傷みにくいし味も新鮮。ピーマンの肉詰めや肉だんごなどのひき肉を使った料理を作ったなら、肉ダネをそのままハンバーグに。形が変われば、家族には手抜きもバレません（笑）。
前の夜のおかずをベースにすれば、朝は起きて火を通すだけ。味噌汁も温め直すだけなので、10分もあれば立派な朝食が完成します。でも、遅くまで残業したときは、帰りにコンビニでパンやサラダを調達することも。臨機応変にしのいでいます。
