じゃがいもたっぷりの超簡単カレー
材料(2人分)
- 新じゃがいも
- 2個（240g）
- 合びき肉
- 100g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4個分
- A｜カレー粉
- 小さじ2
- A｜しょうゆ
- 大さじ3
- A｜砂糖
- 大さじ1と1/2
- 水
- 1カップ
- サラダ油
- 大さじ1
- ご飯
- 適量
作り方
1. じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切る。
2. 鍋またはフライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて透きとおるまで炒める。続いてひき肉を入れ、ややこげ目がつくまで炒める。
3. ②に①と水を入れ、落としぶたをして中火で8分ほど煮る。
4. じゃがいもがやわらかくなったらAを加え、汁けが少し残るくらいまで煮る。
5. 器にご飯を盛って④を煮汁ごとかける。
料理製作／瀬尾幸子 撮影／馬場敬子 スタイリング／森下久子
